У многих россиян завтрак начинается с каши. И это правильно! Вот что писалось в «Русской книге опытной хозяйки», изданной в позапрошлом веке: «Не порицая ни немецкой, ни французской кухни, все же думается, что для нас во всех отношениях здоровее и полезнее наше родное, русское, то, к чему мы привыкли, что извлечено опытом столетий и оправдывается местностью, климатом, образом жизни». Каша как раз и является исконным блюдом русской кухни.
Из наиболее популярных у нас круп: гречки, овсянки, манки — можно приготовить массу питательных, сытных и недорогих кушаний на любой вкус.
Гречка отличается высоким содержанием железа, выводит из организма излишки холестерина, снижает риск болезней сердца и сосудов. Сынишка или муж отказываются есть гречневую кашу? Скажите им, что блюда из гречихи особо почитали храбрейшие воины и атлеты Древней Греции, они справедливо полагали, что гречка придает силу и мужество.
Овсянка делает нас чуточку умнее, ведь она стимулирует работу мозга, к тому же отлично помогает при физическом и умственном переутомлении. Хотите бросить курить? Ешьте на завтрак кашу и другие блюда из овса. Это поможет быстрее преодолеть пристрастие к табаку.
Манка, вопреки распространенному мнению о ее высокой калорийности, на самом деле содержит калорий меньше, чем большинство других круп. Для сравнения: в 100 г овсянки — 345 Ккал, гречки — 329 Ккал, а в манке — 326 Ккал. Приятная информация для тех, кто озабочен лишним весом! Полезных веществ в этой крупе, правда, поменьше, чем в остальных, зато она очень вкусна и идеально подходит для детского и диетического питания, поскольку из-за отсутствия клетчатки легко усваивается.
Манная каша с тыквой
В 1 л кипящего молока засыпьте 1 стакан манки. Сварите кашу. 500 г тыквы очистите от кожуры, нарежьте мелкими кубиками, перемешайте с 2 столовыми ложками сахара и после того, как тыква даст сок, сварите на медленном огне до готовности. Смешайте тыкву с кашей, доведите до кипения. Блюдо готово.
Гречневая каша с жареными грибами и луком
Сварите 200 г любых грибов (можно свежих или замороженных шампиньонов). Обжарьте грибы на растительном или сливочном масле. Отдельно обжарьте до золотистого цвета две нарезанные кружочками небольшие луковицы, слегка обсыпав их сахаром. На грибном бульоне сварите гречку. Все перемешайте. Дымящуюся рассыпчатую кашу подайте в красивой глубокой миске.
Каша манно-овсяная с фруктами
Сварите на сливках вместе овсяные хлопья и обычную манку в пропорции 2:1. За полминуты до готовности добавьте сахар, соль, ванилин по вкусу, любые замороженные или свежие (по сезону) фрукты, ягоды.
Запеканка овсяная с орехами и изюмом
1 стакан овсянки сварите в 3 стаканах молока, положив во время варки горсть любых орехов и изюма. Когда готовая каша немного остынет, добавьте в нее сахара, соли по вкусу, 1 сырое яйцо, хорошенько размешайте. Выложите массу в смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями форму, разровняйте, смажьте яичным белком и сметаной. Запекайте в духовке до румяной корочки. Готовую запеканку выложите на блюдо, нарежьте кусочками и полейте йогуртом или густым киселем.
Кашу заварила Маруся Фирсова
Share this content:
