Каждая домохозяйка знает, что кухня – это не просто место, где каждый день готовится завтрак, обед и ужин. Это настоящая мастерская кулинарии, где всё должно быть удобно и эргономично, максимально отвечать потребностям ручного труда, несмотря на все технические инновации последних лет.
Эргономика кухни начинается с планировки, а заканчивается меблировкой и оснащением такими приспособлениями, как вытяжки, вентиляция и бытовая техника для кухни. Существуют несколько правил идеальной обстановки кухни. Рассмотрим их.
Сердце любой кухни имеет форму треугольника, вершинами которого выступают холодильник, раковина и плита. В идеальной кухне расстояния между этими «тремя китами» должно быть минимальным настолько, чтобы все они были в зоне быстрого доступа, но, в то же время, близкое соседство не должно сковывать движений.
Планировка Мекки для кулинаров должна быть таковой, чтобы все её элементы – плита, раковина, столешница, вытяжки кухонные и т.д. были под рукой, но на оптимальном расстоянии друг от друга. Так, специалисты рекомендуют размещать раковину на расстоянии 1,2-1,8 м от плиты и 1,2-2,1 м от холодильника.
Что касается кухонной плиты, то это не только самый большой центр активности на кухне, но ещё и самый травмоопасный. Поэтому её следует размещать ближе к столу, но таким образом, чтобы проходя через кухню, её невозможно было случайно задеть. При этом вытяжка для кухни должна располагаться непосредственно над плитой и занимать как можно меньше места.
Морозильные камеры и холодильники лучше размещать в углах, чтобы они не разбивали единое функциональное поле на части. Холодильник следует расположить так, чтобы открытая дверца не забирала на себя полезное пространство кухни, но и другие предметы интерьера кухни не должны мешать ей беспрепятственно открываться.
Немецкие учёные провели эксперимент, в нём принимали участие несколько десятков домохозяек, которые готовили определённые блюда на кухнях с разной планировкой. По результатам исследования было выявлено, что в процесс приготовления пищи на кухне с оптимальным взаимным расположением ключевых элементов хозяйка преодолевает на 60% меньше расстояния, передвигаясь по кухне, и это экономит порядка 27% времени на весь процесс приготовление пищи.
Share this content:
