Автор: 
Осенью, когда позади остается сумасшедший летний сезон, когда пустеют пляжи, а море пахнет прохладой, старушка Ялта снова превращается в тихий уютный город — с узенькими улочками, старыми фонарями и вечными вздохами моря. В этот период в Ялту приезжают гурманы — отдохнуть от работы, спрятаться от мира…
Если вы только что приехали в Ялту, не спешите искать исключительные развлечения. Стоит просто сесть на катер и отправиться вдоль берега — подышать соленым целебным воздухом, замешанным на ароматах крымских сосен, полюбоваться очертаниями горного побережья. А дальше, на берегу Массандровского пляжа, обязательно попробуйте уникальное здешнее занятие — путешествия дайвинг или подводное плавание. Опытные дайвингисты, которые тут же на пляже имеют свой клуб, подберут для вас костюм, проведут инструктаж и помогут осуществить так называемое пробное погружение. Единственное, что требуется от вас, — здоровое сердце. Будет вообще замечательно, если за несколько дней до поездки в ялтинское межсезонье вы обливались холодной водой — тогда в открытой воде (так дайвингисты называют море) вы — свой. Когда впервые погружаешься под воду, немного шумит в ушах, не слушаются и падают ласты, мешают баллон с воздухом и сам костюм. Зато спустя время наступает неповторимое ощущение победы над собой, которое не сравнить ни с чем. Приобретя немного опыта, можете отправиться в известнейшие подводные объекты. Подводное плавание в Ялте доступное и зимой — дайвингисты предлагают туристам специальные утепленные костюмы.
Одно из самых сказочных мест в Ялте — плато Ай-Петри, которое начинается с самой длинной в Европе канатной дороги. Сойдя с подъемника, попадаете словно в древний восточный городок. Верблюды, лошади, татарские шашлыки и лотки с местным товаром. Пообедайте жареной бараниной и смело отправляйтесь вглубь плато. Сосны густо обвязаны многочисленными белыми лентами — люди задумывают желание и завязывают узелки, чтобы мечты осуществились. Изюминка плато — ледяная пещера, по которой в древности доставляли лед в здешние дворцы, и пещера желаний, в которую туристы охотно бросают монетки. На так называемом границе лесника обитают несколько послушных лошадей — жена лесника и ее дети сделают все, чтобы вы немного поездили верхом. Но самый экстрим — это сойти с Ай-Петри вниз, к водопаду Учан-Су. Вероятных троп — более десятка. Есть «лечебные» наклонные, например, Боткинская тропа, открытая известным ученым. А есть и так называемая Тарахтаская дорога, угол наклона которой достигает 45-50 градусов. Проводник предупредит, что сходить стоит боком, на полусогнутых ногах, не останавливаясь на привал, потому что потом будет сложно встать. «Тарахташ» можно пройти в течение 3-4 часов. Награда — уникальные скалистые горные пейзажи, которые не увидите ни в одной стране мира, и так называемые ванны молодости — источники, в которых сможете искупаться и помолодеть… Обычно плато Ай-Петри уже в ноябре засыпано снегом, и тогда здесь открываются другие возможности — для горнолыжного спорта. Трассы есть и для опытных лыжников, и для новичков.
В ялтинское межсезонье обязательно наведайтесь на винотерапию на Массандровский винзавод. Этот завод, построенный в позапрошлом веке, вошел в Книгу рекордов Гиннесса как крупнейшее хранилище вина — в подвалах хранится более миллиона винных бутылок. Здесь в огромных подвалах в дубовых бочках созревают напитки из сладких крымских сортов винограда. А в пыльных бутылках, которые вам покажут во время экскурсии, сохраняется даже испанский херес 1775 года. Во время дегустации знаток — как правило, это молодая красивая женщина — научит различать запахи и неповторимый вкус девяти крымских вин.
… Современная Ялта переживает маленькую мирную революцию, цель которой — улучшить сервис здешних отелей и санаториев до европейского. Сейчас местные санатории («Жемчужина», «Россия»), учитывая темпы жизни, в межсезонье предлагают краткие восстановительные курсы, на которых можно обследоваться, подлечить сердце и нервы, поплавать в закрытом бассейне с морской водой. Пансионат «Времена года» ввел лечебно-оздоровительные недели. Для женщин — «Афродита», для мужчин — «Аполлон». Есть трехдневный антицеллюлитный курс «Леди», в ходе которого вам с помощью грязевых масок подкорректируют фигуру, циклы «Антистресс», «Казанова», «Плейбой». Изюминка «Времен года» — уникальный ресторан с живой джазовой музыкой.
Старейший и самый известный отель города — «Бристоль», 140 лет назад построен на одной из самых престижных ялтинских улиц — Бульварной. В центре Приморского парка — отель «Левант», отдельные номера которого открываются прямо на обустроенный пляж. В межсезонье здесь удобно проводить корпоративные встречи — конференц-зал «Леванте» вмещает 70 человек. Для любителей экзотического отдыха — кемпинг «Поляна сказок», расположенный в живописном уголке Крымской ривьеры, у подножия гор, покрытых крымскими соснами и ежевикой. «Поляна сказок» — это застеленный мехами охотничий бар, где подают блюда из дичи, ресторан национальной кухни «Славянское село», комфортабельные номера, пахнущие свежим деревом. А также — бильярд, сауна, тренажерный зал…
Новое в Ялте — многочисленные маленькие частные гостиницы («Массандра», «Фламинго», «Олимп-центр», «Грезы» и десятки других), где вы сможете подыскать комнату по разумной цене, или снять целый домик для своего общества (правда, стоит это недешево). Ялта в межсезонье — это многочисленные казино, боулинги, диско и бильярд-клубы и, конечно, хорошая кухня. Обязательно попробуйте здесь уникальную вещь — жареное мороженое. Ресторан «Дары моря» — рай для рыбных гурманов. Не забудьте заказать любимую рыбу царской семьи — барабульку. Жареная барабулька хоть и небольшая, но исключительно сладкая. Татарскую кухню (шурпа, манты) найдете в кафе «Айше».
Прощаясь с Ялтой, посетите Аллею Вернисаж, где продают изделия ялтинские мастера, и купите подарки знакомым. Мешочки с ароматными крымскими травами (для сна, для бодрости, для улучшения памяти, для уюта в доме), кожаные украшения с камнями или чашки с пейзажами Ялты…