Автор: 
О полезных свойствах бобовых известно давно и всем. Из гороха на Руси готовили разнообразные блюда: каши, супы, кисели и даже хлеб пекли. В наши дни горох не столь популярен, но горошницу хозяйки до сих пор готовят с удовольствием, тем более что такие компании, как «Увелка», горох выпускают в очищенном, дробленом виде.
В чем заключается польза гороховой каши
Горох богат минеральными веществами и витаминами. В нем есть аскорбиновая кислота, бета-каротин, витамины B, PP, железо, цинк, кальций, магний и калий. Соли, входящие в его состав, способствуют выведению лишней жидкости из организма. Горох рекомендуют людям при нарушениях в работе почек и сердца, а также при атеросклерозе и анемии. Польза гороховой каши заключена в том, что она является источником растительного белка, аминокислот, а также всех витаминов и минеральных солей, входящих в состав гороха. Врачи назначают ее при запорах, метеоризме, нарушениях пищеварения, зобе, ожирении, атеросклерозе. Благодаря своим качествам и высокой калорийности, это блюдо обязательно входит в рацион спортсменов и вегетарианцев.
Рецепт приготовления гороховой каши
Если готовить кашу из гороха, который производит компания «Увелка», то можно взять 1 пачку весом в 800г колотого гороха, насыпать в кастрюлю с толстыми дном и стенками, залить холодной водой и дать ему разбухнуть в течение двух часов. Затем, следует добавить еще 1л холодной воды, посолить и варить около получаса. Чтобы горошница не пригорела, ее следует иногда помешивать. В случае выкипания воды, можно долить горячую воду. Срок приготовления может увеличиваться, в зависимости от той степени разваривания, которая требуется в результате, но горох считается готовым, когда содержимое кастрюли напоминает пюре.
Советы по улучшению вкуса горошницы
Рецепт приготовления гороховой каши очень прост, но существует множество способов, помогающих ее разнообразить. Рекомендуется всегда добавлять в кашу сливочное, оливковое или подсолнечное масло. Обжаренный лук придаст ей пикантный и неповторимый вкус. Можно пассировать лук вместе с морковью.
Хорошим дополнением будут мясо, копчености, грибы, зелень. Некоторые готовят горох вместе с гречкой и тыквой или заправляют кашу не водой, а мясным, грибным или овощным бульоном. Горошница становится более калорийной и приобретает дополнительные полезные свойства.