Недавно увидела такую картину: некий мужчина, продавал с тротуара молоко в полиэтиленовых бутылках, сидел на корточках возле своего товара.
Видимо, захотев пить в жару, открутил бутылку и пил из нее молоко… А тот, кто не видел этой сцены, спокойно купит себе эту бутылку. Так можно «подцепить» не только кишечные инфекции, но и серьезные заболевания, например, туберкулез.
Когда я рассказала об этом эпизоде заведующей эпидемиологическим отделением санэпидемстанции Железнодорожного района Львова Наталье Иваськевич, она подтвердила мои опасения и добавила:
— Когда мы анализируем, какими путями распространяются острые кишечные инфекции, то видим, что чаще всего они возникают после употребления молочной продукции, овощей, фруктов, яиц, которые люди приобрели в местах стихийных рынков, где продают товар с земли, где нет не то что холодильных установок, а также элементарных условий для соблюдения личной гигиены. А кто когда спрашивал медицинскую справку у тех, кто продает? Ладно, если вы решили купить пуфик или другие промтовары, но ведь часто люди покупают с земли продукты питания. Продавцы как правило, это люди старшего возраста, которые обязательно должны пройти флюорографию, обследование на тифо — паратифозную, дизентерийная группы, энтеробиоз, на наличие яиц гельминтов. Часто молоко, сыр, сметану, мясо, овощи, ягоды с собственного хозяйства продают без справок территориальных ветеринарных учреждений о эпидблагополучии среди животных, о содержании остаточных количеств ядохимикатов, пестицидов. Кроме того, молоко продают в бутылках, которые обработать невозможно.
— Что вы посоветуете, чтобы уберечься от кишечных инфекций летом?
— Самое главное — старайтесь не употреблять «сомнительные» продукты, которые, как я уже сказала, могут быть заражены. Кроме того, нужно постоянно следить за чистотой рук. Перед тем, как сесть за обеденный стол или начинать готовить, нужно обязательно вымыть руки с мылом. Так же после посещения туалета, после того, как играли с животным. Это простое правило давно всем известно, но задумайтесь, всегда ли его придерживаетесь?
Так же фрукты и овощи перед тем, как есть, надо промыть водой, затем облить кипятком, чтобы погибли микробы. Покупая мясо, лучше положить его в полиэтиленовый мешочек. Дома следует вымыть мясо целым куском и только потом разделить его на порции. Мясной фарш рекомендуется делать непосредственно перед приготовлением пищи и хранить его разрешается только на холоде при температуре плюс 6 градусов не более шести часов. Очень опасным для здоровья продуктом является холодец. Особенно, если готовят его с нарушением санитарных норм. Перед тем, как разлить его в формы (после удаления костей) необходимо еще раз прокипятить навар 15-20 минут на слабом огне, а затем готовый продукт хранить в холодильнике.
Нельзя также носить в сумке незавернутыми хлеб вместе с овощами и сырым мясом. И не готовьте простоквашу из непастеризованного молока.
Эти правила должны стать привычкой для каждого человека. Они помогут каждому уберечься от желудочно-кишечных расстройств. Но если вы почувствовали какой-то дискомфорт после употребления сомнительных продуктов, обязательно обращайтесь к врачу.
На фото: Милиция говорит, что устала воевать с «тротуарной» торговлей.
Share this content:
