Автор: Раздельное питание стало в последнее время, особенно на фоне обострения проблемы ожирения, крайне актуальным вопросом. Сторонники этой идеи утверждают, что раздельное питание помогает им похудеть, очистить свой организм, почувствовать себя лучше. Но эксперты все более скептически относятся к такой точке зрения.
Концепции раздельного питания посвятил 40 лет своей жизни Герберт Шелтон (Herbert M. Shelton), опубликовав книгу «Правильной комбинации питания» в 1928 году, которая по сей день популярна, и переиздавалась уже несколько десятков раз.
Суть теории раздельного питания правильное сочетание продуктов. По мнению автора, употребляя в пищу сопоставимые продукты наш организм может их правильно переработать. Герберт Шелтон объяснил данный факт тем, что любые пищевые вещества дадут пользу организму только при определенных условиях, и зачастую продукты питания несовместимы, и если их употреблять в пищу одновременно они могут нанести вред.
Многие диетологи не согласны с этим мнением. Они считают неправильным говорить о процессе «гниения» в желудке здорового человека, как утверждает Шелтон.
Шелтон утверждает, что люди, которые придерживаются раздельного питания, не страдают от аллергии. Наука утверждает, что это не так. Ведь аллергия – это иммунное заболевание, вызванное появлением гистамина в крови, которое никак не связано с режимом питания.
По словам Шелтона для переработки углеводов и жиров, необходима щелочная среда, а для белков — кислая, и, следовательно, совестное использование различных продуктов приводит к брожению в желудке. На практике процесс пищеварения намного сложнее.
Современные диетологи уверены, что раздельное питание не лечит. Физиологическим обоснованием является тот факт, что сама эволюция подготовила пищеварительный тракт человека к смешанной диете. В природе есть очень мало «чистых» продуктов — таких, как соль и сахар. Все остальное представляет собой сочетание белков, жиров, кислот и так далее.
Врачи по-прежнему не решительно выступает против раздельного питания. Или, по крайней мере, не все. Раздельное питание не является панацеей и практически наука опровергает все постулаты теории.