Инфекционисты убеждены: от ранних «витаминов» — больше вреда
На прилавках рынков — полно ранних овощей. Огурцы, помидоры, редис, лук, капуста, щавель — так и хочется сразу все купить и нарезать все на салат — организм просит чего-то свежего и зеленого. Но насколько полезны такие продукты? Безопасны? На эти вопросы отвечают заведующий отделом гигиены питания областной санитарно-эпидемиологической станции Оксана Кудла и главный врач областной инфекционной больницы Сергей Федоренко.
«На глаз» отличить безопасный овощ от «нитратного» невозможно. Если хочется попробовать огурец, то попросите у продавца сертификат соответствия, в котором будет указано содержание нитратов по исследованиям ветеринарно-санитарной лаборатории, которая есть на каждом рынке. Продавцы на рынках должны иметь справку с такой лаборатории о подтверждении экспертизы качества. В супермаркетах такая продукция, как правило, проходит через лабораторию, на санкционированных рынках — тоже. Стихийные рынки — это «поверить бабушке на слово», потому ни одного документа она не имеет. Стихийную торговлю лучше обходить. Если хотите купить — не пробуйте сразу же на базаре «на зуб» — продукт может быть безопасным, но немытым. Сергей Федоренко отмечает, что так можно «подхватить» туберкулез, ведь больные ходят на рынки, чихают, кашляют, и все это оседает вокруг. С немытых рук или продуктов можно заразиться любой кишечной инфекцией. На рынке не пробуйте никогда!
Если все же вы отравились, то как лечить пищевое отравление самостоятельно можно прочитать тут.
Оксана Кудла отмечает, что на рынках должны продукцию в основном из теплиц районов области. Также — зарубежную продукцию из Турции и Польши. Во всей этой тепличной продукции, по мнению Оксаны Кудлы, есть достаточное содержание витаминов и микроэлементов, однако нельзя употреблять их много, поскольку возможна передозировка «ускорителей роста». Если у вас возникли сомнения относительно качества овощей, которые вы купили, обращайтесь с ними на проверку в лабораторию, которая есть при каждом рынке. Или принесите продукцию в лабораторию городской, районной или областной санэпидемстанций.
Дома, чтобы обезопасить себя максимально, необходимо вымочить продукты в холодной воде хотя бы в течение двух часов. Срежьте грубую кожуру — именно в ней накапливаются нитраты. Из капусты поснимайте верхние листья и вымачивайте — в воде нитраты растворяются.
Детям до пяти лет категорически нельзя давать ранних овощей — в этом убеждают инфекционисты. В маленьком организме недостаточно ферментов для переваривания таких опасных «витаминов», и реакция может быть молниеносной и неожиданной. Лучше не рисковать!
Употребление ранних овощей, отмечает инфекционист, может стать причиной тяжелых инфекционных заболеваний (пищевые отравления, токсикоинфекции). Причина — «ускорители роста», которыми щедро могут «подкармливать» ранние овощи и фрукты. Отравление может наступить настолько быстро, насколько много нитратов попадает с пищей в организм. У детей — особенно быстро. У взрослых — до шести часов. Проявляется головной болью, тошнотой, которая переходит в рвоту, ухудшением общего состояния — слабостью, интоксикацией. Повышением температуры тела и поносом, который обезвоживает организм. Часто взрослые позволяют себе выпить алкоголя, мол, для того, чтобы дезинфицировать. Однако именно алкоголь способствует быстрому растворению нитратов и ухудшению состояния. Поэтому водки — в коем случае нельзя! Выпейте уголь из расчета 1 таблетка на 10 кг массы тела, промойте желудок — и немедленно к врачу! Не медлите, потому что в инфекционную больницу попадают пациенты уже в тяжелом состоянии, когда помочь труднее. Бывает, нарушается функция центральной нервной системы, поражается мозг, люди теряют сознание.
Особое предостережение относительно приема популярного в народе препарата — нифуроксазида. Как отмечает Сергей Федоренко, были уже случаи, когда приходилось лечить от отравления Нифуроксазидом. Без рекомендаций врача серьезных лекарств принимать нельзя.