Автор: Игристое вино – праздничный напиток. Его пьют на свадьбах, празднованиях Дня рождения, Нового года, при открытии новых заведений. Иногда для того, чтобы насладиться прекрасным шипучим вкусом, вовсе не нужен повод – достаточно просто посетить магазин и приобрести бутылочку игристого вина. Это превратит любой день в настоящий праздник!
Но шампанское тоже бывает разным. Отличается страна производства, технология изготовления, используемое сырье, цвет, содержание сахара и другие параметры. Не стоит равнять все игристое под одну гребенку – за обилием пузырьков скрывается изысканный вкус, который приводит ценителей в настоящий восторг. А чтобы раскрыть органолептические характеристики напитка в полной мере, необходимо знать основные правила употребления шампанского.
Ключевые рекомендации
Будьте готовы к тому, что насладиться шампанским с ценой бюджетного алкоголя не получится. Игристое вино производится по дорогостоящей технологии – выдержка и насыщение спиртного пузырьками осуществляется непосредственно в бутылке, никакого искусственного углекислого газа не используется. Такой алкоголь априори не может стоить дешево. Поэтому при выборе шампанского лучше обойти стороной бюджетные позиции – никакой многогранной органолептики от них можно не ждать.
После приобретения игристого придерживайтесь следующих рекомендаций:
- до открытия бутылки храните ее в темном месте, куда не попадают прямые солнечные лучи;
- оптимальная температура употребления – 6-8 градусов;
- охлаждать алкоголь нужно в ведре со льдом – поместите туда бутылку за 30-40 минут до открытия;
Ни в коем случае не взбалтывайте шампанское, даже если у вас есть торжественный повод для того, чтобы устроить традиционный фонтан пузырьков. Во-первых, половина содержимого бутылки окажется на полу. Во-вторых, ни о каком благородном вкусе после такого шоу и речи быть не может. Открывать алкоголь нужно аккуратно: держите пробку, а бутылку вращайте в руке. Вы должны услышать, как емкость «выдохнет» — это значит, что все сделано правильно.
Гастрономические сопровождение
Настоящее шампанское https://alcomarket.ru/catalog/shampanskoe-i-igristoe/ хорошо гармонирует со следующими блюдами и закусками:
- отварное мясо птицы;
- запеченная утка;
- морепродукты – лангусты, кальмары, устрицы, мидии, креветки;
- сыры, за исключением вариантов с плесенью и пряностями;
- салаты без майонеза;
- ризотто с креветками;
- паста с крабом;
- блюда японской кухни – суши, роллы, салаты;
- миндаль, фундук, грецкий орех;
- легкие тосты с икрой\океанической рыбой;
- десерты – пирожные, зефир, бисквит, штрудель, сырное печенье, торты, круассаны;
- фрукты – за исключением бананов и лимонов.
Если вы не хотите напрочь испортить вкус напитка, не стоит закусывать его чесноком, луком, соленьями, селедкой, бужениной, грудинкой, восточными сладостями и другими пряными продуктами с ярко выраженным вкусом. Это попросту перебьет изысканный букет игристого вина.
Основная рекомендация в плане гастрономической сочетаемости – никаких жирных, сытных блюд. Игристое вино требует легкой закуски, после которой вы не будете испытывать тяжести в желудке. А в остальном выбор подходящей к шампанскому еды остается за вами!