Что такое ABC анализ меню ресторанов и кафе, и в каких случаях он нужен?
Чтобы ресторанный бизнес стабильно приносил прибыль, необходим постоянный контроль и анализ меню, а также соотношения себестоимости блюда и цены, по которой оно продается. Периодически проводимый …