Автор: 
В настоящее время очень тяжело найти качественные услуги по заточке ножей. То, что могут предложить точильщики на рынках, устроит только домашних хозяек, но никак не шеф – повара дорогого ресторана. Вот почему нужно найти надежный бренд с солидной репутацией и не выпускать больше его из виду. К таким относится алмазная точилка Chef`s choice, которая способна обеспечить идеальное состояние практически любому лезвию.
Chef`s choice представляет собой электрическую точилку, возможно, одну из самых лучших приборов для оттачивания инструментов. Она обладает большим числом полезных качеств, которые позволяют выполнять качественную обработку даже самых сложных лезвий.
В 310 модели имеется три этапа обработки. В первых двух используется полная абразивная поверхность алмаза, которая может обработать зазубренные ножи, обеспечив им гладкие края. Кроме того, Шеф-310 имеет встроенный пружинный механизм в виде направляющих, которые фиксируют определенное положение заготовки и заточка производится при каждой попытке с правильным углом наклона.
На втором этапе применяются алмазные круги для более острой заточки. Здесь лезвие ножа уже можно сравнивать с лезвием бритвы. Разница между первой и второй стадиями в том, что первая используется для очень старых и тупых ножей, которые не затачивались уже много лет. Второй этап используется более регулярно и предназначен для приличных лезвий. Для получения впечатляющего эффекта будет достаточно только лишь прикосновения круга, чтобы получить высокое качество.
Регулярное использование только первого этапа заточки ножей будет способствовать постоянному стиранию большого количества металла, что чревато чрезмерному и быстрому износу режущей части.
На третьем этапе в ход идет отдельный диск, который выполняет задачи правки и полировки. Этот этап завершающий и занимает от 15 до 30 секунд. После полировки заготовка будет иметь очень презентабельный вид с идеально ровным краем лезвия и поверхностью, в котором можно увидеть свое отражение.
Точилка Chef`s choice обеспечивает надежную заточку ножей на долгое время при их умеренном использовании. Это значит, что можно совсем забыть о тупом инструменте, но о подточке все — же придется позаботиться один раз в полгода.
Однако это – не единственная электроточилка для ножей, которая может пригодиться как дома, так и на профессиональной кухне. С полным ассортиментом такого оборудования можно ознакомиться в сети Интернет.